転職を新潟でするのってどう思いますか?

これはどんな企業があるのかというだけではなく、その企業がどういう所なのかも含めてです。
新潟の企業の情報を集めるなら、口コミ情報がおすすめです。
新潟で転職・就職活動をしている人たちが集まる掲示板なりSNSなりを利用すれば、色々な企業の情報が集まります。
自分では見つけられなかった情報でも、そこにいる人たちに聞けばわかることもあるので、色々と聞いてみてはいかがでしょうか。
いわゆる優良企業とされている所は、そう簡単に転職できるとは限りません。
そもそも転職自体、そう簡単にできるものではないのです。
転職活動が上手くいかないという人は、一度自分の置かれている状況や能力を、しっかりと見直してみると良いでしょう。